Domaine Antoine et Rachel Olivier - Meursault Les Pellands - Blanc - 2011

Vin :

Concentré et gras, le Meursault les Pellands 2011 allie à merveille finesse et volume. Le chardonnay prend ici de la hauteur, joue sur des notes de fruits jaunes, de miel fin, et forme un ensemble impeccable, à la fois nerveux et bien épaulé. Une petite merveille de précision, vinifiée avec doigté. On adore !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification exclusivement en fûts, élevage de 11 mois sur lies en fûts de chêne (25% fûts neufs, 25% fûts d'un vin, 25% fûts de 2 vins, 25% fûts de 3 vins).

Robe :

Robe or pâle scintillante.

Nez :

Nez tout en finesse sur des notes de fruits jaunes et de miel.

Bouche :

Bouche grasse et concentrée sur un fruit raffiné. C'est une cuvée toute en finesse dotée d'un beau volume, à la fois nerveuse et bien épaulée.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Volaille de Bresse à la crème, bouchées nantua aux écrevisses, blanquette de veau, époisses.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Grande réussite du vignoble bourguignon, Antoine Olivier nous réjouit depuis de nombreuses années avec des vins pleins, frais et tous dotés d'une rare sincérité d'expression. Sans autre force que son talent, il est devenu l’un des vinificateurs les plus accomplis du sud de la Côte de Beaune. Ses vins offrent un visage nouveau, enjoué et rayonnant du vignoble. Chaque année, ses vins nous enchantent et nous régalent ; nous ne pouvions que vous les proposer une fois encore !