Château Mondorion - Saint-Emilion grand cru - Rouge - 2014

Vin :

Aérien et séducteur, Mondorion 2014 est une réussite totale. Un grain de tanin d’une finesse exquise, une densité de matière idéale, une précision de fruit qui force le respect : cette cuvée est un sans-faute à tout point de vue. L’élevage millimétré souligne habilement une palette aromatique à dominante de fruits noirs, de notes de cèdre et de torréfaction et la suavité de la texture n’est que plus évidente. Une bouteille déjà en passe de devenir culte.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves béton, élevage en barriques de chêne français de 12 mois renouvelées par tiers.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes de cèdre et de torréfaction.

Bouche :

Bouche concentrée en finesse sur un fruit d'une grande précision. Dotée d'une matière dense et raffinée, cette cuvée nous réjouit par son grain de tanin et son élevage millimétré qui lui confère une structure et une suavité idéales.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau de lait aux cèpes, canard rôti, entrecôte de boeuf au poivre vert.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Château Mondorion bouscule l’ordre établi dans la hiérarchie des grands crus, bénéficiant du talent de Bertrand Léon, fils de l’ancien vinificateur de Mouton-Rothschild et habile technicien. Précision des jus, élevage millimétré, obsession furieuse de tirer le meilleur de ces terroirs de pointe : rien n’est laissé au hasard.