Château Haut-Bailly - Pessac Léognan - La Parde de Haut Bailly - Rouge - 2009

Vin :

A l'ouverture La Parde de Haut Bailly 2009 témoigne de la grandeur du millésime, vin coloré, lumineux, parsemé d'éclats rubis, un bouquet aux multiples facettes, au fruité intense avec une touche de graphite bien présente. C'est une belle leçon d'équilibre entre les cabernets qui flirtent avec les merlots, l'ensemble nous séduit par l'harmonie et la classe que dégage l'assemblage. Réservez vos bouteilles pour des dîners autour d'une pièce d'agneau rôtie ou un travers de bœuf au barbecue, imparable !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 12 mois en fûts de chêne (renouvelés tout les ans de 50 à 65%).

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes gourmands de fruits rouges et noirs avec de subtiles touches boisées.

Bouche :

Bouche ample et raffinée sur un beau fruit gourmand. C'est une cuvée élégante au boisé parfaitement intégré et à la matière veloutée, la finale est toute en longueur et en intensité.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Cailles farcies, agneau rôti en couronne, canard aux épices, chateaubriand.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

La Parde de Haut Bailly est le second vin du célèbre Cru Classé des Graves, Château Haut-Bailly. Constitué d'une sélection de barriques du grand vin, complété par le jus des jeunes vignes, c'est une manière de côtoyer la cour des grands Bordeaux sans en être affecté par le prix. Privilégiant le fruit plutôt que l'extraction, il reflète vraiment le terroir de Haut-Bailly et dans un millésime tel que 2009 il est très proche de son aîné et se boira ainsi plus tôt. Voilà une bonne nouvelle pour les amateurs avides de Bordeaux bien nés !