Château Fombrauge - Saint-Emilion Grand Cru - Rouge 2007

Vin :

L’étoffe de bouche et le velouté de fruit de Château Fombrauge 2007 sont deux qualités récurrentes du domaine, particulièrement bien mises en avant sur ce millésime. Les arômes de cerise noire et de mûre se développent en bouche avec autant de précision que de charme et l’équilibre est souverain. A boire pour elle-même ou sur des mets de choix, cette cuvée est une séductrice née. Pas étonnant que pour Robert Parker "depuis la fin des années 90, les vins sont chaque année la révélation du millésime".

Vinification :

Vendanges manuelles, macération de 28 à 32 jours pour le Merlot et de 26 à 28 jours pour les Cabernets, élevage de 20 mois en barriques neuves (50%) et en barriques d'un vin (50%).

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes fruités avec des notes de toasté grillé.

Bouche :

Bouche harmonieuse et charnue sur un beau fruit. C'est un vin structuré aux tanins souples et à la finale tout en longueur sur de savoureuses notes fumées.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Rôti de bœuf, magret aux cèpes, selle d’agneau aux herbes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Fer de lance de la rive droite bordelaise dans la galaxie des crus de Bernard Magrez, la qualité déjà remarquable de Château Fombrauge a littéralement explosé dans les derniers millésimes. Les vins se présentent désormais toujours dans un style plein, fougueux et charnel.