Domaine Ostertag - Alsace - Pinot Gris Barriques - Blanc - 2014

Vin :

André Ostertag fut en Alsace parmi les pionniers à fermenter ses vins en fûts de chêne, leur apportant ainsi un relief et une complexité supplémentaires, une alliance qui n'était pas sans rappeler une tradition des cousins bourguignons. Ce Pinot Gris Barriques 2014 a ce profil unique où terroir et élevage forment un corps à corps. Côté arômes, le boisé noble s'intègre sans dominer, mêlant fruits jaunes mûrs, miel et même une touche de bergamote. Côté bouche c'est un vin aux épaules arrondies, un pinot gris certes sec mais avec un pic de fraîcheur, un vin de fruit hyper salivant.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, élevage de 11 mois en barriques de 228 litres, sucres résiduels 4,5 gr/l.

Robe :

Robe or pâle aux légers reflets verts.

Nez :

Arômes de fruits jaunes mûrs mêlés à des notes de miel et de bergamote.

Bouche :

Bouche ample et mesurée sur un fruit étincelant. Dotée d'une structure parfaitement intégrée, cette cuvée se révèle dans une matière élégante à la fraicheur déconcertante, l'ensemble est ultra sapide.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif avec quelques toasts aux poissons marinés ou fumés, choucroute traditionnelle, fruits de Mer, poissons grillés, viandes blanches, fromages frais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Locomotive lancée à vive allure sur la voie de l’excellence, André Ostertag affiche depuis plus de trente ans une maîtrise des terroirs du Bas-Rhin. Magnat du riesling, cet artisan à la sensibilité extrême livre la plus haute résonance des cépages alsaciens. Ses vins sont des summums de complexité qui ont la capacité de refléter leur terroir avec le temps. Le travail en biodynamie, l’intelligence de compréhension des sols, la symbiose avec le végétal forment chez André Ostertag comme une seconde nature.