Domaine Bott Geyl - Alsace - Pinot Noir Galets Oligocène - Rouge - 2013

Vin :

Récolté sur la commune de Beblenheim, vinifié dans un style très délicat et terriblement séduisant, le Pinot noir d'Alsace Galets Oligocène 2013 s'ouvre en offrant des notes de framboise, un élevage boisé à peine perceptible, très élégant, subtilement infusé. La bouche est délicate, gourmande, la trame du vin est légère, traduisant bien ce que le pinot noir peut apporter de plus savoureux. Sapide, il se déguste en toute gouleyance, irrésistible !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en barriques de chêne sur 12 mois, soutirage et assemblage 1 à 2 mois avant la mise. Le vin n'a subi aucun collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.
Vin biologique et biodynamique certifié Ecocert et Biodyvin.

Robe :

Rouge carmin peu intense, brillant, limpide.

Nez :

Marqué par la framboise, très typé pinot noir, très fin.

Bouche :

Une trame de vin délicate, qui donne une expression gracieuse, gourmande par sa légèreté, traduisant bien ce que le pinot noir peut apporter de plus savoureux. Sapide, il se déguste en toute gouleyance. Jean-Christophe Bott offre ainsi un vin très équilibré et digeste.

Température :

A servir entre 10 et 12°C, le domaine propose un carafage, lequel ne nous parait pas nécessaire, il est prêt à boire et d'une grande finesse.

Accord mets et vin :

Œuf de poule ou de caille en meurette aux lardons, charcuteries artisanales, terrines de campagne, viandes blanches : veau, porc ou volailles simplement apprêtées, peut également accommoder tout un repas.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Au sommet de son art, le Domaine Bott-Geyl incarne la vision la plus noble de la viticulture alsacienne. Biodynamiste de longue date, Jean-Christophe Bott fait partie de cette nouvelle vague de vignerons passionnés qui mène une croisade opiniâtre pour les vins d’esprit et de charme, puisant dans ses magnifiques terroirs toute l’énergie et la sensualité requises. Ses vins possèdent une belle intensité de saveurs, pureté, suavité et longueur de bouche : toutes les qualités requises pour faire un grand vin !