Xavier Vignon - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2020

Vin :

Bien mûr, porté par un millésime de consistance, le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020 offre un caractère généreux, gourmand et chaleureux, porté par un grenache rayonnant, perceptible dans les fruits noirs compotés et les épices et une belle persistance veloutée. L'équilibre est somptueux, l’aromatique à la fois florale et fruitée, l’ensemble subtil et élégant. Une réussite totale ! Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle, chaque cépage est vinifié séparément. Élevage pendant 12 mois en cuves, foudres et amphores.

Robe :

Rouge grenat foncé, brillant.

Nez :

Pur et fin, le nez exprime le grenache dans toute sa floralité, des arômes subtils de tapenade accentués d'herbes sèches de garrigue.

Bouche :

Le profil de cette cuvée est l'exemple parfait d'un châteauneuf-du-pape frais, gourmand, chaleureux. Sa dominante de grenache lui offre une structure agréable et une persistance veloutée.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Poêlée de champignons et sauce balsamique, selle d'agneau grillée, terrine de canard aux pistaches, brochette de poulet aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

Expert international, conseiller phare des plus grandes réussites de Châteauneuf-du-Pape et sa région, Xavier Vignon griffe ses propres cuvées avec une précision diabolique. Remarqué par le célèbre critique américain Parker, cet artisan de la vallée du Rhône n’en finit pas d’étendre son talent sur toutes les appellations connexes et explore tous les terroirs les plus prometteurs et les mieux cotés. Assembleur hors pair, vinificateur de talent, Xavier Vignon est désormais une signature refuge des amateurs qui apprécient ses vins précis, frais et vibrants.