Oremus Tokaj - Dry Mandolas - Blanc - 2020

Vin :

Pur furmint, le Tokaj Dry Mandolas Blanc 2020 rejoint le monde des grands vins secs de cette appellation historique. La sélection parcellaire, le choix des meilleurs raisins, un niveau de maturité superbe lui ont permis d’arriver à ce niveau. Ce millésime en est un parfait exemple, exprimant une magnifique fraîcheur autour de notes de poire juteuse, de groseille, d’écorce de citron et de zestes de mandarine. La trame structurée et profond reprend ce registre aromatique et le complète de touches herbacées et florales, dans une grande finesse et surtout une magnifique persistance. Parfait avec un plateau de fruits de mer.

Vinification :

Vendanges manuelles, sols minces limoneux sur sous-sol graveleux et argileux, élevage en fûts hongrois de 136L durant quelques mois. Vin sec.

Robe :

Dorée brillante aux reflets scintillants.

Nez :

Intensément parfumé autour d'arômes de poire, d'écorce de citron ou encore de zestes de mandarine.

Bouche :

Ample et complexe, des saveurs délicatement herbacées et florales se côtoient et dévoilent une persistance longue et rafraichissante.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Risotto aux gambas, filet de cabillaud aux agrumes, volaille farcie aux légumes méditerranéens, scamorza fumée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

La famille Alvarez, propriétaire du légendaire Vega Sicilia, a repris ce domaine mythique en 1993 à Tolcsva en Hongrie. Sur ce site unique, posé sur un gigantesque labyrinthe sous-terrain datant du 13e siècle, on produit du Tokaji depuis 1620. En 1772, lors de la première classification des vins de Tokaji, le vin est reconnu 1er Cru (« primae classis »). Les 115 hectares plantés de furmint, harslevelü, zéta, ou encore sargamuskotaly se répartissent sur trois collines abruptes au cœur de l’appellation Tokaj-Hegyalja et donnent naissance à une gamme complète et recherchée.