Bautista - Bourgogne - La Garenne - Blanc - 2022

Vin :

Le Bourgogne La Garenne Blanc 2022 affiche un nez bien mûr, au boisé logiquement présent à ce stade de jeunesse, avec une touche fumée notamment. En bouche, on retrouve ce registre d’élevage qui enserre parfaitement le vin et lui donne du relief ; la trame est ainsi de bonne consistance, concentrée et fraîche. Idéalement, il serait préférable de l’attendre 6 mois à un an avant d'en profiter pleinement. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en fûts durant 10 mois (fûts neufs, d'un et de deux vins)

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Parfums frais d'un chardonnay de belle maturité, empreinte finement boisée et fumée.

Bouche :

Fraîche et concentrée sur un fruit fin, cette cuvée de bonne consistance offre un jus de beau relief et à l'élevage boisé maitrisé.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, gougères, bréchets de poulet à la persillade, poisson à chair blanche.

Garde :

D'ici 6 mois et jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs.

Révélation de la Côte Chalonnaise, le Domaine Tupinier-Bautista excelle avec discrétion, remarqué par le guide RVF où il a fait son entrée. Avec 11 hectares à Mercurey, Manu Bautista cisèle des vins profonds, d’un rare équilibre, au fruit d’une grande concentration et pureté. Ce vigneron brille par des choix justes de maturité et d’élevage, livrant la pleine expression de ses terroirs de village et premiers crus.