Bautista - Mercurey - Clos de Touches - Rouge - 2022

Vin :

Présentant un profil boisé évident à ce stade, le Mercurey Clos de Touches Rouge 2022 livre un pinot de grande pureté, à la fraîcheur et la maturité affirmées. Les fruits noirs, les fines épices se lient dans une trame charnue, concentrée, à la fois noble et élégante, avec des tanins serrés qui augurent une belle garde de 5 ans et plus. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement égrappées, cuvaison de 20 jours.
Élevage de 11 à 12 mois en fûts de chêne neuf, d'un vin, de deux vins et de trois vins.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité, aux reflets carmin.

Nez :

Mélange aromatique oscillant entre arômes de fruits noirs et épices douces.

Bouche :

Concentrée et charnue à la fois sur un fruit plein, cette cuvée au profil élégant déroule un jus aux tanins serrés et au potentiel de garde intéressant.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Carpaccio de thon rouge, gibelotte de lapin, tajine de veau ou de poulet.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs.

Révélation de la Côte Chalonnaise, le Domaine Tupinier-Bautista excelle avec discrétion, remarqué par le guide RVF où il a fait son entrée. Avec 11 hectares à Mercurey, Manu Bautista cisèle des vins profonds, d’un rare équilibre, au fruit d’une grande concentration et pureté. Ce vigneron brille par des choix justes de maturité et d’élevage, livrant la pleine expression de ses terroirs de village et premiers crus.