Pierre et Jérôme Coursodon - Saint-Joseph - Silice - Rouge - 2021

Vin :

Le Saint-Joseph Silice Rouge 2021 livre tout le fruit et l’appétence d’une belle syrah parfumée et croquante. Les vignes d’une trentaine d’années, l’élevage ajusté en barriques de 600 litres, offrent une lecture complète du cépage et de l’appellation ; le joli fruit, les notes lardées-fumées doublées d’épices sont tout ce qu'on attend dans un jus gourmand et charnu, très agréable. Une quintessence de syrah qui trouvera rapidement sa pleine expression dès aujourd’hui et sur 5 à 6 ans encore.

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% égrappées, parcelles sur des coteaux raides donc aucune mécanisation possible, travaux viticoles manuels. Macération pré-fermentaire à froid, fermentation en cuves ouvertes de 15 à 18 jours avec 2 pigeages journaliers, élevage de 12 mois en fûts de chêne (pièces et demi-muids).

Robe :

Rouge violine de belle intensité.

Nez :

Très typé syrah, marqué par des arômes de fruits noirs auréolés de notes lardées et épicées.

Bouche :

Charnue, fraîche et follement fruitée, cette cuvée de belle gourmandise livre un jus de plaisir immédiat, aux tanins fins et polis.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes braisées, côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, poulet Tandoori, canette rôtie et pommes de terre fondantes.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029.

Star de Saint-Joseph, Jérôme Coursodon modèle son appellation avec une énergie forcenée. Maître de son sujet, servi par les plus beaux terroirs, il en tire le meilleur avec une précision folle ; de ce travail pointilleux naissent de beaux vins de fruit, judicieusement élevés avec peu de bois neuf, des étiquettes recherchées qui font la joie des amateurs.