Per Se - Mendoza - Inseparables - Rouge - 2021

Vin :

100% malbec, le Mendoza Per Se Inseparable Rouge 2021 est issu de 2 hectares plantés à 1400 mètres d’altitude, dans la vallée de Gualtallary. Elevé dans des fûts de chêne français, il offre un fruit intense, entre fruits noirs et touches florales, paré d’une certaine salinité particulièrement remarquable. Ses tanins doux, mesurés et fondus forment un ensemble très agréable, concentré et rond, à l’abondance de fruit remarquable. Fraîche et équilibrée, cette cuvée détonne et en impose sans lourdeur. Une belle découverte.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation spontanée avec 35 jours de macération. Élevage pendant 12 mois dans des fûts français. Pas de collage ni filtration.

Robe :

Rouge rubis intense aux reflets carmin.

Nez :

Bouquet d'arômes fruités, des notes de fruits noirs soulignées d'une touche florale et d'une trame de fond épicée.

Bouche :

Des saveurs gourmandes de fruits rouges et noirs avec une touche saline agréable et une finale intense et persistante.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Agneau à la provençale ou au curry, boeuf Teriyaki, tajine de poulet.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Les Passeurs de vins sont une gamme de vins du monde sélectionnés par Paz Levinson, Meilleure sommelière des Amériques et cheffe du Groupe Anne-Sophie Pic (3 étoiles à Valence), et Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde. Ensemble, ils explorent la planète vin pour en extraire des pépites ultra calibrées, à l’identité terroir et cépage marquées. Des vins d’auteur et d’émotion qui ne vous laisseront pas indifférents ! Edy del Popolo mène Per Se parmi les sommets de Mendoza. Acclamé par Parker, le domaine est l'un des rares à avoir obtenu un 100/100. Dans le district de Gualtallary, à Tupungato, le domaine Per Se prospère sur l'un des plus grands terroirs de la région. Guidé par les moines du monastère del Cristo Orante, Edy del Popolo magnifie le Malbec sur les sols calcaires, perchés à plus de 1400 mètres d'altitude. Les vins profitent de ce climat pour exprimer toute leur délicatesse, leur subtilité et leur élégance.