Penfolds Southern - Autralia - Yattarna Bin 144 - Blanc - 2020

Vin :

Pur chardonnay, le Southern Australia Yattarna Bin 144 Blanc 2020 est une cuvée ambitieuse créée en 1995. Un vin fermenté et élevé en barriques de chêne français qui s’ouvre sur des notes complexes d’écorce de pamplemousse et de zeste, de brioche toastée, avec un côté fumé et grillé du bois, très séducteur. En bouche, le fruit révèle toute sa pureté, son opulente saveur autour de touches crémeuses et sa fraîcheur, avec une finale persistante. Un vin très complet, de grande dimension. Noté 98/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en barriques de chêne français neuves et anciennes. Vieillissement pendant 8 mois en fût de chêne français dont 86% de bois neuf et 14% en fût d'un vin.

Robe :

Jaune or pâle brillant.

Nez :

Complexe et raffiné autour d'arômes d'agrumes, d'écorce de pamplemousse, zeste de citron, des notes d'amande et de brioche toastée, le tout marqué d'une trame minérale.

Bouche :

Dès l'attaque en bouche on perçoit une acidité vivifiante, on retrouve la même pureté décelée dans las arômes, des notes vanillée subtile témoignant d'une maitrise parfaite de l'élevage.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Tartare de dorade aux zestes d'agrumes, volaille de Bresse crémée, terrine de poisson aux herbes fraiches.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Penfolds est une success story incroyable ! Le domaine doit sa renommée mondiale à sa cuvée icône : Grange. Ce vin hors-norme présente une race et une profondeur sans égales sur le continent, mais son rayonnement va bien au-delà des terres australiennes : elle fait jeu égal avec les plus grands vins de la planète, saluée unanimement par la Critique.
Adulée pour ses rouges, la Maison réussit tout autant avec ses blancs. Déguster Penfolds reste un absolu, à ne pas manquer !