Dominio de Pingus - Ribera del Duero - Flor de Pingus - Rouge - 2019

Vin :

Petit frère de Pingus, le Ribera del Duero Flor de Pingus Rouge 2019 offre un concentré du savoir-faire du domaine et reprend à son compte le génie de son aîné. Il est d’ailleurs issu de vieilles vignes de cinq secteurs minutieusement choisis sur le terroir de Pingus et l’élevage très soigné en barriques de chêne français pendant 18 mois, avec 20% de bois neuf, propulse le vin dans une dimension supérieure. La fraîcheur est de mise, comme toujours, malgré beaucoup de matière, et la finesse rayonne ; c’est un vin puissant, parfaitement mené, équilibré, récolté sur le fil pour le préserver d’une surmaturité. La quintessence du millésime 2019, une sorte de « mini Pingus » qui vous fera entrevoir la dimension du géant. Noté 94/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vieilles vignes âgées de plus 80 ans. Vinification selon une logique non interventionniste. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français dont 30% de bois neuf.

Vignes conduites selon les principes de la biodynamie.

Robe :

Rouge rubis intense aux reflets violets.

Nez :

Arômes intenses de fruits noirs auréolés de notes d'herbes sèches, de fleurs et de touches épicées.

Bouche :

Puissante, ample et gracieuse sur un fruit lumineux. Érigée sur une trame concentrée, cette cuvée nous enchante par sa classe naturelle, son dynamisme et sa fraîcheur remarquables.

Température :

À carafer avant de servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau aux herbes de Provence, côte de bœuf aux échalotes confites, magret de canard rôti et laqué au miel épicé, daube provençale.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030.

Brillant oenologue, Peter Sisseck – surnommé Pingus - a révolutionné le paysage viticole espagnol. C’est en plein cœur de la Ribera del Duero qu’il a créé de toutes pièces Dominio de Pingus dans les années 90, saisissant le potentiel de très vieilles vignes de tempranillo.

Cultures biologique et biodynamique, vignes quasi centenaires, fermentation en levures indigènes, élevages luxueux en foudres de chêne, terroirs prisés et cépages endémiques… Tout concourt à la singularité de ce vin icône élevé au rang de cru à part entière.

Devenu l’un des plus grands vins du monde, noté 100/100 Parker à maintes reprises et notamment sur le millésime 2021 que nous vous présentons, Pingus n’a eu de cesse d’agir en vigie, entraînant dans son sillage tout le renouveau de la péninsule ibérique.

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