Marchand-Tawse - Meursault - Blanc - 2020

Vin :

Voilà un très beau Meursault Blanc 2020, à la fois plein et savoureux, sans excès ni de puissance ni d’élevage. Le travail à l’oeuvre ici vise à souligner la finesse du jus, sans arrogance de bois. Une belle réalisation, déjà terriblement savoureuse.

Vinification :

Macération en grappes entières pressées, fermentations alcoolique et malolactique sont effectuées en fûts, sur lies, sans "batonnage. Pressurage pneumatique.
Élevage de 16 mois en fûts de chêne français, dont 20% de bois neuf.

Robe :

Jaune or clair et brillant.

Nez :

À la fois floral et minéral, marqué par des notes de fruits blancs et vanillées.

Bouche :

Pleine et savoureuse sur un fruit scintillant, cette cuvée au profil délicat offre un jus de grande finesse et gourmand.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Filet de turbot et sa sauce au beurre blanc, barbue aux raisins blancs, bouchées ou quenelles de brochet sauce Nantua aux écrevisses, boudin blanc aux truffes.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Venu du Québec, Pascal Marchand a trouvé en Bourgogne une terre d’asile idéale qui a révélé sa passion et son talent. Artisan du Clos des Epeneaux durant 15 ans, précurseur des cultures biologique et biodynamique, puis régisseur du Domaine de la Vougeraie, il crée son propre négoce à Nuits-Saint-Georges en 2006, associé à Moray Tawse, auquel ils joignent un vignoble de 8 ha en propre. Cette entité haute couture, 1 étoile au Guide RVF, livre aujourd’hui une gamme resserrée de cuvées pointues, en bio ; une passionnante et intime lecture de la Bourgogne, à découvrir sans hésiter !