Marchand-Tawse - Beaune 1er Cru - Les Tuvilains - Rouge - 2018

Vin :

Le Beaune 1er Cru Les Tuvilains Rouge 2018 est issu de parcelles du sud de Beaune et capte bien l’essence de ce terroir de 1er Cru liant souplesse et fruit pur. C’est un pinot parfaitement exécuté, frais, délicat, élancé. Une très belle introduction au domaine et aux vins de la Côte, noté 95/100 coup de coeur par notre Comité.

Vinification :

Macération durant 5 jours en grappes entières, pour 30% de la récolte, cuvaison de 20 jours puis pressurage pneumatique.
Élevage en fûts, dont 25% de bois neuf, pendant 17 mois.

Robe :

Rouge vermillon sombre et brillant.

Nez :

Fragrances de roses Baccara, de fruits noirs et rouges macérés, une note boisée noble, un ensemble mûr et frais qui fait honneur au pinot noir.

Bouche :

Fraîche et élancée sur un fruit de belle pureté, cette cuvée au profil délicat libère un jus souple

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Filet mignon de veau Wellington, coq au vin rouge, civet de cerf.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs.

Venu du Québec, Pascal Marchand a trouvé en Bourgogne une terre d’asile idéale qui a révélé sa passion et son talent. Artisan du Clos des Epeneaux durant 15 ans, précurseur des cultures biologique et biodynamique, puis régisseur du Domaine de la Vougeraie, il crée son propre négoce à Nuits-Saint-Georges en 2006, associé à Moray Tawse, auquel ils joignent un vignoble de 8 ha en propre. Cette entité haute couture, 1 étoile au Guide RVF, livre aujourd’hui une gamme resserrée de cuvées pointues, en bio ; une passionnante et intime lecture de la Bourgogne, à découvrir sans hésiter !