Chapoutier - Ermitage - Le Méal - Blanc - 2012

Vin :

L’Ermitage le Méal Blanc 2012 est certainement l’une des plus grandes bouteilles de ce cru mythique. Les superlatifs ne suffiraient pas à décrire l’excellence de cette cuvée, fruit d’une micro production de ceps âgés de plus de 50 ans cultivés entièrement en biodynamie. Dotée d’une richesse de matière prodigieuse, les arômes d’agrumes confits, d’acacia et de noisette se mêlent à une texture opulente, grasse et complexe, agrémentée d’une finale énergique et persistante. Sa garde quasi éternelle n’est qu’une des nombreuses raisons de succomber à ce cru d’exception. Du très grand art noté 97/100 par Parker.

Vinification :

Vendange manuelle faite à très bonne maturité, l’élevage se fait en fûts avec bâtonnages, la mise en bouteille se fait 10 à 12 mois après la récolte.

Robe :

Jaune or, brillant.

Nez :

Arômes d'agrumes confits et de noisettes se mêlant à des notes d'acacia.

Bouche :

Opulente et complexe, cette cuvée vous ravira par sa finalité énergique et persistante.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Ris de veau à la crème, volaille rôtie à la truffe, homard au beurre blanc.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2040.

Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties.

En particulier sur le terroir de l’Hermitage, sa terre de prédilection, où il réalise des cuvées parcellaires d’anthologie, en biodynamie. Summum de complexité et de raffinement, taillées pour la garde, elles restent sans équivalent.