Love Over Gold - Eden Valley - Shiraz- Rouge - 2016

Vin :

Issu d’une vigne de près de 90 ans dont on ne sélectionne à la main que les meilleurs raisins, l’Eden Valley Love Over Gold Shiraz Rouge 2016 est la grande cuvée du domaine. Production limitée et élevage soigné en barriques de 500 litres, sans bois neuf, concurrent à son engouement depuis son premier millésime en 2014. Le domaine a placé la barre très haut, livrant un vin complexe, dense, à la texture crémeuse parfaite et aux parfums nuancés de thym, de lavande, de baies rouge et noires, d’olive noire et de moka. Tanins et structure forment un ensemble assuré d’une persistance folle, et d’un charme évident. Impressionnant ! Noté 97/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage total.

Production de 600 bouteilles.

Robe :

Rouge rubis brillante.

Nez :

Des saveurs de pot-pourri (thym, romarin, lavande), de myrtille, de mûre, de réglisse, d'olive noire et des notes de moka.

Bouche :

Onctueuse et légère, cette cuvée aux tannins amples et structurés dévoile un joli jus et offrira un beau potentiel de garde.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Belle pièce de bœuf, canette rôtie et pommes de terre fondantes, épaule d'agneau rôtie aux herbes, petits gibiers, civet de lièvre, fromages.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032.

Barr-Eden Estate est une propriété viticole absolument unique, nichée dans un écrin naturel au sein de la Barossa Valley et de l’Eden Vally, au sud-est de l’Australie, à près de 500 mètres d’altitude. Cette situation d’altitude privilégiée, couplée à des terroirs anciens de schistes et de gneiss et des élevages soignés sans bois neuf, compose des vins à la parfaite maturité qui n’ont rien à envier à leurs homologues rhodaniens dont ils s’inspirent largement.