Domaine Nudant - Volnay 1er Cru - Les Santenots - Rouge - 2021

Vin :

Doté d’un plaisir immédiat, le Volnay 1er Cru Les Santenots Rouge 2021 se livre avec beaucoup de délicatesse dans l’esprit d’un pinot fin et frais à parfaite maturité. Les belles notes de griotte, le boisé sobre encadrent ce millésime à la trame fraîche et aux tanins fins et présents. Une bouteille qui vieillira très bien encore 8 à 10 ans, mais que l’on pourra aussi bien commencer à boire avec beaucoup de plaisir. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Achat de raisins.
Parcelle de 37 ares 28, exposée Est, à 300 mètres d'altitude, âge de la vigne de 45 ans, sous-sol argilo-calcaire. Production de 800 bouteilles.

Robe :

Rouge rubis sombre aux reflets carmin brillants.

Nez :

Fin et frais, un pinot a maturité marqué par de belles note de griottes, auréolé d'un boisé plutôt sobre mais présent.

Bouche :

avec cette trame fraiche qui caractérise le millésime, tanins fins et présents, un boisé élégant, une bouteille qui a un avenir d'environ 8 à 10 ans, on peut commencer a boire sans urgence mais avec beaucoup de plaisir.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Lapin en gibelotte, caille rôtie, joue de bœuf fondante au vin rouge et pommes grenailles, côte de veau épaisse au sautoir et fricassée de girolles.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032, et plus encore pour les amateurs.

Historique et familial, le Domaine Nudant s’affirme génération après génération sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, exploitant avec rigueur les plus belles parcelles de la région sur des appellations mythiques comme Vosne-Romanée, Puligny, Meursault et la colline de Corton. Très belles représentations de leurs terroirs, ses cuvées sont travaillées avec un soin infini, dans le plus pur respect de leur vignoble et de la nature.