Verget - Mâcon-Pierreclos - Blanc - 2021

Vin :

Issu de plusieurs parcelles du village de Pierreclos, sur les parties argileuses et caillouteuses les plus en hauteur favorisant une maturité optimale du raisin, le Mâcon-Pierreclos Blanc 2021 livre une fois encore la quintessence du chardonnay. Epargné par le gel printanier, récolté en légère surmaturité pour lui offrir plus d’ampleur, le vin est issu uniquement des premiers jus de presse, les plus riches et les plus qualitatifs. Vinifiés en fûts sans bois neuf, ils offrent un vin dense et structuré, d’une énergie magnifique, parée d’une grande fraîcheur. Au nez, les notes de fruits exotiques, de pêche dominent, avec une fine touche poivrée. La bouche est ample et charnue, parfaitement acidulée et équilibrée. Comme toujours, Jean-Marie Guffens maîtrise son art !

Vinification :

Vendanges manuelles. Assemblage de plusieurs parcelles du village de Pierreclos (pieds de vignes âgés de plus de 50 ans) avec des rendements peu importants.
C’est une sélection unique de 1er jus sortant du pressoir. Vinification sous-bois pendant 8 mois, sur lies brutes pendant 7 mois.

Robe :

Jaune or pâle et brillant.

Nez :

Parfums de fruits exotiques soulignés de d'arômes de pêche, le tout auréolé d'une note poivrée.

Bouche :

Dense et structurée sur un fruit de pleine maturité, cette cuvée nous livre un jus charnu, de grande ampleur et de belle fraîcheur offrant un ensemble acidulé et de bel équilibre.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Poisson au four ou en papillote, plateau de fromages, fromages de chèvres secs.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Référence absolue du Mâconnais, élevé par la presse française au rang de « plus grand vinificateur de chardonnay au monde », Jean-Marie Guffens explose tous les standards. Ses blancs s’alignent aux côtés des plus prestigieux domaines bourguignons et tous les amateurs connaissent la valeur de ses cuvées. 

Défiant le temps au même titre que les grands bourgognes, ses vins figurent chaque fois dans le haut des palmarès et ce Mâcon-Pierreclos ne fait encore une fois pas figure d’exception.