Cave des Amandiers - Valais AOC - Seyes Petite Arvine - Blanc - 2019

Vin :

Récolté en plusieurs passages pour ne sélectionner que les meilleurs raisins, le Valais Petite Arvine Les Seyes Blanc 2019 est une cuvée de grande classe, forgée sur les terrasses, qui déploie de beaux parfums d’agrumes et de fruits jaunes bien mûrs. Complexe, vivace et de beau volume, elle se révèle longue et intense. Un grand vin suisse à découvrir !

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération pré-fermentaire à froid en grappes entières. Fermentation sous bois. Élevage de 8 mois sous bois puis 3 mois en cuve inox, vin non filtré.

Robe :

Jaune brillant aux reflets argentés.

Nez :

Finement boisé et parfumé sur de beaux arômes d'agrumes.

Bouche :

Ample et ronde exprimant une belle tension, orientée vers la fraicheur, cette cuvée délivre une profondeur soutenue sur une pointe saline en finale de bouche.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Quenelles de brochet sauce crémée, filet de sandre en papillote aux zestes d'agrumes, risotto aux écrevisses du lac Léman.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Nouvel homme fort du Valais, Alexandre Delétraz porte au sommet un peu plus de 8 hectares de petites terrasses qui s’étagent sur les coteaux granitiques de Fully jusqu’à 900 mètres d’altitude, éclatées sur 200 parcelles. Pas d’autre moyen que de travailler tout à la main, un travail de patience et de longue haleine que cet oenologue formé à Changins mène à coeur depuis 2008. Une réussite fulgurante qui n’a pas manqué à notre Comité.