Domaine Castéra - Jurançon Sec - Tauzy - Blanc - 2022

Vin :

Association de mansengs et de petit courbu, le Jurançon Sec Tauzy Blanc 2022 dévoile une belle minéralité avec un élevage sobre. C’est un vin encore très jeune, qui peut être carafé, pour mieux dévoiler ses fins arômes d'ananas frais. Très pur, il développe une trame délicate, étirée et élégante, avec la belle vivacité du jurançon. Un modèle de son appellation, parfaitement bien géré, à déguster sur 6 ans et plus. Noté 92-93/100 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles les deux dernières semaines d'octobre. Pressurage lent en grappes entières, vinification en levures indigènes. Elevage sur lies fines pendant 10 mois en foudre puis 2 mois en cuve inox.
Jurançon sec.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Fins arômes d'ananas frais sur un ensemble pur et minéral.

Bouche :

Délicate et parfaitement équilibrée, cette cuvée élégante signe un véritable modèle de Jurançon sec d'une persistance longue et fraiche.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Toast de saumon fumé et zestes de citron, sardines grillées et purée de panais, Noix de Saint-Jacques et émulsion crémée, fromages de brebis des Pyrénées.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Vigneron virtuose de Jurançon, Franck Lihour imprime sa marque au Domaine Castéra : la qualité du pressurage inspirée des plus grandes maisons de Champagne, les fermentations en levures indigènes avec très peu de soufre, les élevages sous bois complétés d’oeufs en grès, font œuvre de sagesse et de tempérance, livrant les plus belles expressions de Jurançon à la lumineuse tension. 

Ancien artisan du mythique Clos Joliette, passé par la Bourgogne et le Château Suduiraut à Sauternes, Franck Lihour a puisé son expertise auprès des plus grands ! Olivier Poussier voit en lui l’un des vinificateurs les plus doués de sa génération, faisant de Castéra l’une des adresses les plus passionnantes du moment …