Château du Cèdre - Cahors - Juvéniles - Rouge - 2022

Vin :

Le Cahors Juvéniles Rouge 2022 est un pur malbec élevé sans apport de bois, prisé pour sa fraîcheur et son fruit pur. Dès le nez, les notes de fruits noirs macérés, de fruits bien mûrs et d’épices se joignent à une touche légèrement fumée. La trame veloutée, charnue, offre une belle fraîcheur, avec une pointe de réglisse sur la finale. Voilà un cahors dans une version souple et très accessible, un style délibérément moderne qui plaira à nombre d'amateurs pour son immédiateté.

Vinification :

Vendanges manuelles. Cuvaison pendant 1 à 2 semaines. Aucun intrant est utilisé pendant la vinification et l'élevage. Élevage pendant un an en cuve inox et cuve béton.

Robe :

Rouge intense et brillant aux reflets carmins.

Nez :

Mûr avec des arômes de fruits noirs macérés, des notes épicées et des nuances délicatement fumées.

Bouche :

Une trame veloutée et charnue dès l'attaque en bouche, une belle fraicheur se libère avec une touche réglissée sur la finale de bouche.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard et compotée de cassis, côte de boeuf au romarin, tajine de poulet aux pruneaux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Star de l’appellation Cahors, 2 étoiles au Guide RVF, le Château du Cèdre est une référence pour tous les amateurs de grands vins. Les frères Verhaeghe savent mieux que personne transfigurer leurs splendides terroirs de calcaires et d’argiles rouges en des vins d’une rare harmonie, issus de raisins parfaitement mûrs, conduits en culture biologique, qui libèrent ainsi une matière d’une richesse incroyable, aux tanins millimétrés et au majestueux grain de texture. Vous comprendrez aisément que ces vins profonds et élégants sont une alternative fantastique aux grands crus du Bordelais…