Domaine Chante Cigale - Châteauneuf-du-Pape - Extrait Blanc - 2022

Vin :

Coup de Cœur du Meilleur Sommelier du Monde Olivier Poussier, noté 94/100, le Châteauneuf-du-Pape Extrait Blanc 2022 est une pépite de l’appellation. Le très joli nez de fruits jaunes, de mangue et de fleurs blanches précède une trame de belle rondeur, mûre à point où la roussanne prend le dessus sur le grenache blanc. C’est un blanc de pleine chair, à l’expression sudiste franche, sans outrance, tout en équilibre et en fraîcheur.

Vinification :

Vendanges manuelles et double tri à la vigne et à la cave. Pressurage direct, fermentation alcoolique en œuf béton et demi-muid.Élevage pendant 9 mois sur lies fines à 50% en œuf béton et 50% en demi-muid.

Robe :

Jaune doré clair brillant.

Nez :

Très pur et minéral, enrobé sur des notes de fruits jaunes bien mûrs, de mangue et de fleurs blanches, glycine et jasmin, soulignées de notes d'abricot.

Bouche :

Mûre, pleine et charnue, dans laquelle on retrouve une expression sudiste avec un jus rond et riche, le tout bien équilibré entre fraîcheur et acidité.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Cuisine provençale et méditerranéenne, feuilleté au foie gras, gambas et noix de Saint-Jacques rôties, homard.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Adresse historique de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine Chante-Cigale reste notre Coup de Coeur absolu quel que soit le millésime ! Alexandre Favier, le maître des lieux, lui a donné une impulsion nouvelle qui ne nous a pas échappé car cette adresse produit actuellement des vins d’exception, vibrant de l'essence même des plus grands châteauneufs ! Découvrez-la à travers ce blanc confidentiel et envoûtant qui n’a de cesse de nous éblouir année après année. Une gageure à ce niveau de prix.