Prieuré de Beauregard - Saint-Guilhem-le-Désert - Val de Montferrand - Le Blanc - Blanc - 2023

Vin :

Le Saint-Guilhem-le-Désert Val de Montferrand Le Blanc 2023 s’offre avec finesse dans un profil fruité et floral, frais et pur, aux accents de feuille de tilleul ; une aromatique typique du trio vermentino, chardonnay et roussanne qui compose cette cuvée. La bouche prolonge ce registre affable, ample et finement tonique, pleine de finesse et ponctuée de fins amers en finale. Voilà un ensemble très méditerranéen, à privilégier à l’apéritif, avec des crevettes, des poissons grillés ou des feuilletés aux anchois ou au fromage. Noté 91/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation en fûts. Élevage pendant 6 mois sur lies avec bâtonnage.

Robe :

Jaune doré clair et brillant.

Nez :

Arômes frais et purs offrant un profil fruité et floral souligné d'une touche de tilleul.

Bouche :

La trame est ample et finement tonique avec de fins amers qui accompagnent la finale subtilement parfumée.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Terrine de poisson et sa sauce citronnée, carpaccio de Saint Jacques, gambas grillées, feuilleté aux anchois.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Terroir le plus frais du Languedoc, le Pic Saint-Loup est un formidable réservoir de cuvées juteuses et gourmandes. Porté par le talent de Frédéric Mézy du Clos des Augustins, Le Prieuré de Beauregard s’en est fait la spécialité, bénéficiant de parcelles extrêmement bien situées sur argilo-calcaires, sans doute parmi les plus enviables du secteur.

Altitude, repli sur les premiers contreforts des Cévennes et exposition est forment les conditions idéales pour des vins frais, toniques, percutants, certifiés bio.