Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges - Argile Rouge - Rouge - 2023

Vin :

L’IGP Vin des Allobroges Argile Rouge 2023 est un assemblage subtil de gamay, mondeuse noire et persan à l'aromatique très pure ; de prime abord, les fines senteurs fumées et lardées évoquent une belle syrah, relayées par de belles notes de cerise au sirop. La trame est de grande pureté, à la maturité al dente et cernée de beaucoup de fraîcheur, avec des tanins présents ; c’est un jus dense, fin et croquant qu’il serait sage d’attendre encore six mois. Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage 9 mois en cuve.
Production 12000 bouteilles par an.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

L'aromatique est très pure, fines senteurs fumées et lardées, les amateurs de syrah comprendront, ponctuée de belles notes de cerises au sirop.

Bouche :

Dense et fraîche sur un fruit plein, cette cuvée au profil croquant libère un jus doté de tanins présents et de grande finesse.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, gigot ou côtes d'agneau, bavette aux échalotes, jarret de veau ou bœuf confit, pigeon de Bresse au poivre concassé.

Garde :

D'ici quelques mois et jusqu'en 2029.

2 étoiles au Guide RVF, le Domaine des Ardoisières est l’incarnation parfaite du renouveau qualitatif savoyard et de son ambition.

Brice Omont en est l’heureux artisan depuis 2008, fournissant un travail acharné pour accomplir des prouesses sur ces coteaux de la Tarentaise. La viticulture en biodynamie est ici héroïque - avec une déclivité pouvant atteindre 70 % -, les rendements très faibles et les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés. 

Le travail effectué est dantesque et force le respect. En près de deux décennies, Brice Omont est ainsi parvenu à hisser son domaine au sommet de la Savoie et son succès dépasse largement la barrière des Alpes…