Da chi è composto il nostro Comitato di Degustazione?
UN TRIO INCREDIBILE
Olivier Poussier è stato capo sommelier per la Maison Lenôtre per oltre 20 anni e nel 2000 è stato eletto miglior sommelier del mondo.
Christian Martray è maestro sommelier e per 10 anni è stato capo sommelier del Relais-Château l'Albert 1er di Chamonix, ** Michelin.
Alaric de Portal, direttore della divisione vini e membro fondatore, si è formato ai misteri della professione per oltre 15 anni...
Tre esperti rinomati per il Comitato di Degustazione di Valap.it
OLIVIER POUSSIER - MIGLIOR SOMMELIER DEL MONDO
Atleta nel corpo e nell'anima, è nei panni di competitore che Olivier Poussier si lancia nella professione di sommelier.
Conservando il gusto per lo sforzo e il senso del dovere e dei bei movimenti impartiti dalla scuola di ginnastica, si è dedicato con dedizione all'arte enologica per raggiungere in breve tempo l'apice della conoscenza.
Dopo una prima esperienza come commis sommelier al Tour d'Argent, all'età di 17 anni parte in l'Inghilterra per imparare le basi della lingua di Sua Maestà. Degustatore per eccellenza, la sua passione verrà consacrata nel 2020 in occasione della sua incoronazione in quanto Miglior Sommelier del Mondo.
Olivier Poussier ama condividere la sua passione e le sue conoscenze con chiunque abbia la fortuna di ascoltarlo o di condividere un pasto in sua compagnia. Gli piacciono le tavolate con gli amici, l'AS Saint-Etienne e le bellezze della Rioja.
Profondo conoscitore dei vigneti, delle varietà di vino, della natura del suolo e dei nomi delle varie annate dei vini di ogni produttore, Olivier è alla costante ricerca di nuovi produttori e nuove tecniche, tenendo sempre d'occhio i talenti emergenti. Un vero maestro del suo mestiere!
CHRISTIAN MARTRAY - MAESTRO SOMMELIER
Epicureo nel cuore e cresciuto nella regione del Beaujolais, Christian Martray ha la bonomia delle persone di sostanza e appassionate, mostrando sempre un incredibile buonumore. Ragazzo gentile, eterno entusiasta, è nato e cresciuto tra le botti della cantina familiare.
Dopo 10 anni di onorato servizio presso l'Albert 1er, un ristorante di lusso due stelle Michelin tra le cime innevate di Chamonix, nel 2014 si unisce al suo amico Olivier in una nuova avventura: ventealapropriete.com. D'allora continua a viaggiare tra le vigne alla ricerca dei migliori vini e dei talenti di domani.
Se per caso lo incontri in occasione di una degustazione, fidati del suo sorriso e della sua gentilezza: Christian Lartray non dà lezioni, ma ti guida con umorismo verso il meglio che il vigneto ha da offrire. Segui i suoi consigli e segui le sue scoperte: Christian Martray detiene le chiavi della felicità sulla terra. Una felicità accessibile a tutti, in fondo a un bicchiere di vino.
"Bisogna osare scoprire denominazioni meno conosciute che sorprendono, che commuovono e che, molto spesso sono incredibili affari."» C. Martray
ALARIC DE PORTAL - DIRETTORE DELLA DIVISIONE VINI
Alaric de Portal lavora dietro le quinte ma è il pilastro di Valap. Tutto avviene attraverso questo uomo discreto che si assicura che il vino e i vignaioli siano sempre al centro della scena.
È un formidabile degustatore formatosi per oltre 15 anni ai misteri della professione. Appassionato autodidatta, ha percorso le vigne e ne ha incontrato le figure più importanti, instaurando amicizie durature con alcuni dei migliori vignaioli del mondo intero. Abile negoziatore, guidato dal suo istinto, sa far crescere le future star, individuare i migliori e far brillare i più riservati. Grazie al suo acuto senso delle negoziazione sa far emergere le future star del vino selezionando solo le bottiglie migliori. Ogni giorno lavora per proporti le migliori annate, vini insoliti e scoperte imperdibili al miglior rapporto qualità/prezzo. Un elemento indispensabile nella squadra!
«Un infinito appetito di nuove scoperte, senza perdere di vista i nostri standard».A. da Portale
SCALA DI VALUTAZIONE
I vini sono valutati su 100.
Per chi è abituato a voti su 20, la conversione è molto semplice secondo la seguente formula di equivalenza:
Punteggio su 100 = (Punteggio su 20 x 2) + 60
Es: es: 19 /20 <=> 19 x 2 + 60 = 98/100
Per essere selezionato un vino deve ottenere un punteggio minimo di 88/100.
Tra 88 e 90/100
Si tratta di una produzione di alta qualità o un futuro grande vino
Tra 91 e 95/100
Vino eccellente, spesso proveniente da terroir privilegiati.
Oltre 95/100
Vini magici, quelli che fanno la gloria del vigneto francese.
Dettaglio importante: quando un vino è valutato con una doppia valutazione (es: 94-96/100) significa che il degustatore prevede un miglioramento del vino con l'età. Quindi, nell'esempio:
• 94/100 corrisponde al punteggio al momento della degustazione
• 96/100 corrisponde al punteggio potenziale che l'assaggiatore – anticipando un notevole miglioramento – potrebbe attribuire tra X anni.