Joseph Drouhin - Côte de Beaune - Bianco - 2018

Vino:

Il Côte de Beaune Bianco 2018 proviene da viti giovani situate su un fazzoletto di appena 2,5 ettari di vigneto di famiglia, sul prestigioso terroir condiviso con il Clos des Mouches. Su questo terroir argilloso-calcareo di prim'ordine lo Chardonnay esprime una finezza rara. La biodinamica e l’affinamento preciso in botti, con il 20% di legno nuovo, contribuiscono alla sua delicatezza e purezza di espressione. È una pura delizia con le sue note di miele, mandorla e citronella che, con l'invecchiamento si evolveranno in nocciole tostate. Da apprezzare subito o tra qualche anno.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento in botti di rovere, di cui il 20% nuove, per 12 mesi.

Vino certificato biologico e biodinamico.

Occhio:

Giallo dorato paglierino e brillante.

Naso:

Aromi mielati accompagnati da note di citronella e mandorla.

Bocca:

Palato puro e delicato con una legnosità nobile e una finezza straordinaria.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Pesci bianchi, frutti di mare, formaggi a "pasta pressata".

Maturazione:

Entro il 2027

Dal 1880 la cantina familiare Joseph Drouhin propone una bellissima lettura della Borgogna con i suoi vini di alta qualità. Oggi è una delle aziende vinicole più rinomate della regione per il suo approccio innovativo e dinamico.

La cultura biologica e biodinamica, l’attenta selezione delle doghe per la fabbricazione delle botti e l’accurata vinificazione ne fanno una delle etichette più prestigiose della Borgogna. Dai Village ai Grand Cru, tutti i vini riflettono questa sete di perfezione rispondendo ai più alti standard qualitativi.