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La degustazione |
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Dorato brillante. |
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Note floreali che ricordano le fiori di tiglio, punteggiate da tocchi di prugna mirabella. |
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Sorso puro, snello e salino, con frutto fresco. Il succo è concentrato ed energico, con una spiccata mineralità e accenti di radici molto interessanti. Un vino savoiardo con una bella ampiezza aromatica e un grado alcolico molto moderato. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Aperitivo, frutti di mare, pesci di lago e di fiume, formaggi freschi o stagionati. |
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Entro il 2029. |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine Giachino è uno dei più importanti interpreti del vino naturale della Savoia. I fratelli Giachino, David e Frédéric, applicano un approccio minimalista - lieviti indigeni e nessuna aggiunta di zolfo fino all'imbottigliamento - dando vita alle migliori espressioni savoiarde, con rigore e metodo.
Il vigneto, certificato biologico e gestito secondo i principi della biodinamica, produce vini perfettamente leggibili e armoniosi. |
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Il Savoie Monfarina Bianco 2024 è un vino armonioso, puro e delicato, sia al naso che in bocca. All’olfatto ricorda il fieno e la camomilla, mentre il palato rivela un frutto incisivo e salivante. È perfetto per iniziare un pasto o come aperitivo, Un bianco dal frutto croccante, energico e rinfrescante. Valutato 92/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Pressatura a grappolo intero, senza pigiatura. Chiarifica a freddo in vasche termoregolate a circa 10°C per 96 ore, seguita da fermentazione alcolica lenta a massimo 16°C, da 3 a 12 settimane, seguita da fermentazione malolattica. Affinamento sulle fecce da 10 a 14 mesi.
Vino certificato biologico e biodinamico (Demeter). |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Tenuta valutata 1 stella nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Voto Valap: 92/100 |
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