Les Vignes de Paradis IGP Vin des Allobroges - Un p'tit coin de Paradis Bianco 2022

Vino:

L'IGP Vin des Allobroges Un p'tit coin de paradis Bianco 2022 offre un'espressione pura e precisa del Chasselas. Il naso è fresco e floreale con sentori di tiglio e una legnosità sobria. Il succo è consistente, raffinato, quasi salino, con una bella mineralità. Un vino delicato e leggero, adatto ai frutti di mare, al pesce di lago e di fiume.

Vinificazione:

Vendemmia manuale in 2 o 3 passaggi, fermentazione a 16°C in demi-muid da 500 litri, seguito da affinamento per 7-9 mesi.

Vino biodinamico certificato Demeter.

Occhio:

Giallo dorato intenso.

Naso:

Naso puro e fresco, caratterizzato da note floreali e foglie di tiglio.

Bocca:

Sorso fresco e minerale, dal profilo raffinato. Dispiega un succo delicato e fine, con tonalità saline.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, tagliere di frutti di mare, pesci di lago e di fume.

Maturazione:

Da bere ora o conservare fino al 2028, oltre per gli intenditori.

È lui il nuovo re di Savoia! Stiamo parlando di Dominique Lucas, appassionato di Chasselas e vigneron presso le Vignes de Paradis, dove produce vini biodinamici straordinari. Le vecchie vigne, le rese basse e le uve mature sono la chiave del suo successo. A tutto ciò si aggiunge un lavoro di una precisione invidiabile, che ne ha fatto una delle più belle realtà di tutto il mondo...