Domaine Merlin - Saint-Véran - Bianco - 2023

Vino:

Il Saint-Véran Bianco 2023 è uno Chardonnay in purezza dall’equilibrio impeccabile. Le delicate note tostate restano discrete e armoniose, mentre la struttura sapida, con un accenno salino, è arricchita da un legno ben dosato, che avvolge senza sovrastare. Il tutto crea un perfetto connubio tra tensione, ampiezza ed equilibrio. Valutato 94/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura diretta dell'intero raccolto, decantazione leggera. Fermentazione alcolica e malolattica in fût di rovere. Affinamento per 10 mesi. Filtrazione leggera prima dell'imbottigliamento. Collaggio assente.

Occhio:

Giallo chiaro, intenso e brillante.

Naso:

Bouquet puro e fresco, impreziosita da profumi di mandorle oltre che da note tostate e grigliate.

Bocca:

In bocca è di un equilibrio fantastico tra tensione minerale, maturità e ampiezza. Il succo è sapido, con nota salina e una legnosità avvolgente senza coprire il tutto.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Sformato ai frutti di mare, branzino in crosta, orata al burro, vol-au-vent con pollame e animelle.

Maturazione:

Da bere ora o conservare fino al 2030, oltre per gli intenditori.

Nel cuore di Roche Vineuse, uno dei più straordinari terroir del Mâconnais, la famiglia Merlin lavora con convinzione e talento, unendo tradizione e visione moderna. Il loro forte legame con questo Chardonnay del sud della Borgogna si riflette in vini di grande carattere, affinati con estrema cura e precisione. 

Con la nuova generazione al timone, la qualità continua a crescere anno dopo anno, confermando il talento della famiglia.