Champagne Michel Gonet - Les 3 terroirs - Extra Brut - Blanc de Blancs - 2019

Vino:

Lo Champagne Les 3 Terroirs Extra-Brut Blanc de Blancs 2019 proviene dai terroir di Vindey, Montgueux e Mesnil-sur-Oger. Questo Chardonnay in purezza oggi esprime eleganti note di pane tostato, plumcake e agrumi in un insieme di grande profondità e maturità. La bolla fine e cremosa avvolge il palato, accompagnando un sorso sapido e ovattato, dal carattere gessoso e minerale. Uno champagne di haute couture, da gustare senza moderazione in ogni occasione. Valutato 93/100 dal Comitato Valap..

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione a bassa temperatura, fermentazione malolattica assente e invecchiamento per almeno 4 anni sulle lattes in cantina. Sboccatura a novembre 2023.

Dosaggio Extra-Brut: 4 g/l.

Occhio:

Oro chiaro brillante con bolla fine e regolare.

Naso:

Profondo e splendidamente maturo, con note minerali e gessose che si fondono con aromi di pane tostato, plumcake e agrumi.

Bocca:

In bocca si presenta sapido e ovattato, con bolla fine e cremosa.

Temperatura:

Servire tra 8 e 10°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, cucina gastronomica, tagliere di frutti di mare.

Maturazione:

Entro il 2034

Ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, la patria dello Chardonnay, la tenuta a conduzione familiare Michel Gonet realizza un lavoro straordinario sui suoi Champagne puri e complessi.

“Les 3 Terroirs” è un’autentica opera d’arte: uno champagne extra brut, 100% Chardonnay invecchiato per oltre cinque anni sulle fecce. Questo lungo processo gli conferisce una straordinaria eleganza e una texture al palato che non ha nulla da invidiare alle Maison più rinomate.