Domaine de Bila-Haut Côtes du Roussillon - Bianco 2023

Vino:

Il Côtes du Roussillon Bianco 2023 nasce dall’assemblaggio di Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne e Macabeu. Fin dall’attacco rivela una purezza e una freschezza straordinarie, con un perfetto equilibrio tra tensione minerale e frutto raccolto al momento ideale. Il palato è altrettanto affascinante, fresco e leggero senza sacrificare carattere e potenza. Ideale come vino da aperitivo, da bere in compagnia di tapas oppure ostriche gratinate. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura, decantazione e vinificazione in vasche di acciaio inossidabile.

Occhio:

Giallo paglierino brillante con riflessi verdi.

Naso:

Aromi freschi ed espressivi di agrumi con un aspetto affumicato delicato.

Bocca:

Palato affascinante, fresco e leggero senza sacrificare carattere e potenza.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Calamari ripieni, spezzatino di vitello, frutti di mare, trancio di salmone al cartoccio di limone.

Maturazione:

Entro il 2028

L’inesauribile ricerca dell'eccellenza di Michel Chapoutier prosegue nel Roussillon, presso il Domaine de Bila-Haut. Qui il maestro della coltivazione biodinamica applica a questi terroir del sud gli stessi principi che lo hanno reso uno dei più celebri vigneron al mondo. Dall'incontro del suo straordinario talento con la perfezione dei vitigni mediterranei nascono vini d'eccezione, capaci di incantare con la loro complessità e raffinatezza.

Grazie alla sua capacità di armonizzare le varietà di uve mediterranee crea etichette pregiate, autentici gioielli enologici.