M. Chapoutier - Ermitage - De l'Orée - Bianco - 1999

Vino:

L'Ermitage De l'Orée Bianco 1999 è una delle più grandi bottiglie di questa mitica annata. Dotato di una complessa tavolozza aromatica e di una maturità eccezionale, questo Marsanne puro esprime note sublimi di spezie e miele. Dopo diversi anni di evoluzione dspiegherà una materia elegante e persistente. Voto Parker 99/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Viti di età compresa tra 60 e 70 anni.
Pigiatura e chiarificazione a freddo del mosto per circa 24 ore. Fermentazione per circa il 50% in demi-muid con agitazione regolare e il resto in tini.
Affinamento sulle fecce in botti di rovere per 10-12 mesi, seguito da degustazioni frequenti e agitazioni regolari per 6 mesi.

Occhio:

Giallo dorato brillante.

Naso:

Intenso ed espressivo con piacevoli aromi di limone. Il tutto è esaltato da delicate note floreali, di acacia e biancospino.

Bocca:

L'attacco è franco e ampio con sapori complessi di frutta matura e spezie delicate. Un sorso magnifico, persistente e fresco sul finale.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Vitello alla Orloff, pollo con salsa alla panna, astice con salsa al burro bianco, formaggio Saint-Félicien al tartufo.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029 per gli intenditori.

Michel Chapoutier è alla costante ricerca dell'assoluto. Il suo talento e la sua dedizione ne hanno fatto uno dei più grandi viticoltori del pianeta e i suoi vini coerenti offrono le più belle espressioni dei loro terroir.

Sui terroir dell'Hermitage il leader della biodinamica si diletta nel forgiare vini leggendari che appartengono alla cerchia ristretta delle più grandi etichette del mondo. Vini da invecchiamento all'apice della complessità e della raffinatezza.