Domaine le Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes - Llum - Bianco - 2022

Vino:

Prodotto con Grenache Gris e Blanc, Macabeu, Carignan e Malvoisie, l'IGP Côtes Catalanes Llum Bianco 2022 è il vino bianco per antonomasia, minerale e puro. Le delicate note floreali di fiori di tiglio e limone verbena scivolano su una trama delicata, salivante e leggermente salina. Le viti di 70-100 anni, gli scisti e il calcare, il moderato affinamento in botti apportano una profondità e complessità straordinarie. Un vino da masticare all'aperitivo o servito su grigliate di mare. Il preferito del Comitato Ventealapropriete.

Vinificazione:

Vendemmia manuale di vecchie vigne tra i 70 ed i 100 anni, fermentazione con lieviti indigeni, affinamento in vecchie botti.

Vino Biologico e Biodinamico certificato.

Occhio:

Oro chiaro brillante, limpido e cristallino.

Naso:

Aromi minerali intensi seguiti da note floreali molto precise di fiori di campo, fiori di tiglio e limone verbena con sfumature esotiche.

Bocca:

La trama è delicata, salivante e leggermente salina. Il succo è ben equilibrato, digesto e croccante.

Temperatura:

Servire tra 10 e 120C.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo, con una grigliata di frutti di mare, calamari o un polpo alle spezie.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029 e oltre per gli intenditori.

Il Roc des Anges nasce dall'amore tra Stephane e Marjorie Gallet e dal loro amore per la terra. 

Da ormai vent'anni la giovane coppia di vigneron perfezionisti pratica in biodinamica l'arte della vinificazione nel Roussillon, modellando vini di razza che parlano del loro terroir e della loro identità.