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La dégustation |
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Rouge profond, brillant, reflets violines. |
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Arômes de fruits rouges mêlés à des notes florales et d'une touche graphite noble. |
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Charnue et dense sur un fruit gourmand. Cette cuvée dévoile une matière riche et de belle consistance dont la finale se prolonge délicatement sur des saveurs fraîches et épicées. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Apéritif dînatoire, charcuteries, grillades, magret de canard grillé, une souris d'agneau confite à l'échalote, pigeon aux aromates, épaule d'agneau confite au romarin, poulet rôti au paprika, entrecôte grillée aux épices et aux poivres,.. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Salué pour ses cuvées vibrantes de fruit, le Domaine Ventenac s’affirme comme l’un des atouts majeurs du secteur de Cabardès. Spécialiste de la vinification par cépage, la famille Maurel sait mieux que quiconque exalter le fruité originel de ses vins, sans simplisme ni orgueil. Ses cuvées portent toutes la patte d’un terroir et d’une grande maîtrise. |
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Le tandem Cabernet sauvignon et Cabernet franc est au cœur de cette cuvée Pierre 2018. Des raisins parfaitement mûrs, une vinification sans soufre ajouté, pas d'apport de boisé ostentatoire, ainsi le fruit est omniprésent dans nos verres ! De beaux arômes de fruits rouges se mêlent à des notes florales et une touche élégante de graphite, la signature des cabernets ! La bouche nous charme par sa densité, c'est un vin charnu qui contraste par sa consistance et termine sur des saveurs riches et épicées. Idéal à table sur une belle pièce d'agneau, un gigot ou une épaule, parfumé au romarin ou au thym frais, un duo de plaisir vin et mets à prix vraiment sympa ! |
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Vendanges manuelles, fermentation de 25 jours en cuves inox de 300 hl, vinification sans sulfite et en levures indigènes, fermentation malolactique, soutirage, élevage de 3 mois en cuves ciment. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2020
Cuvée notée 15+/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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