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La dégustation |
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Rouge sombre aux reflets grenat. |
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Arômes fins de fruits noirs, de griotte, mûre et cassis soulignés d'une pointe vanillée. |
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Souple, délicate et équilibrée cette cuvée, de bonne consistance offre une très belle expression de pinot au fruité-acidulé. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Côte de veau grillée, mijoté de porc aux épices, tajine d'agneau aux pruneaux. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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Signatures émérites du vignoble alsacien, Sophie et Julien Schaal incarnent la nouvelle vague alsacienne et s’invitent sur les plus hautes marches des palmarès.
En parallèle de leur activité commune, Sophie Schaal réalise à son compte des cuvées franches, ciselées et précises, qui affolent les papilles. Cette technicienne passée par la Bourgogne s’arroge tous les codes de l’efficacité, réalisant des vinifications concises, au plus proche du fruit. Un sens du détail qui préserve le lieu, incarné dans une gamme courte et assurée, en bio, replaçant chaque cépage dans son identité. |
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Assemblage de vieilles vignes, élevé en fûts de chêne français, l’Alsace Pinot Noir Rouge 2023 s’offre avec souplesse et une abondance de fruit, autour notamment de petites notes de griotte qui pinotent joyeusement et évoquent un beau bourgogne village. En bouche, la matière de bonne consistance offre un relief fruité-acidulé très plaisant et des tanins soyeux, cadrés par un élevage sobre, laissant un ensemble frais et fin, de bel équilibre. Une très belle expression de pinot à prix sage ! Noté 93/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Les baies sont soigneusement triées puis fermentent naturellement. Élevage en fût de chêne français pendant 10 mois. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité !
Robert Parker: 93/100 |
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