Domaine Rotier - Gaillac - Renaissance Rouge 2006

Vinifikation:

Handlese und klassischer Ausbau im Eichenholzfass für 12 Monate.

Weinfarbe:

dunkles Purpurrot.

Bouquet:

Eine fruchtige Nase (Schwarze Johannisbeere, Kirsche...), die von einer Prise Lakritze, Kräutern und Pfeffer untermalt wird.

Mund:

Im Mund präsentiert der Wein sich rund, zeigt aber dennoch präsente Gerbstoffe, die von einem fruchtigen Finale beschlossen werden.

Temperatur:

17-18°C

Wein- und Speisenpaarung:

Der Wein vermählt sich mit aromatischem Geflügel, gebratener Lammkeule, Wild (Hase, Reh, Wildschwein...) genauso wie mit mariniertem rotem Fleisch.

Aufbewahrung:

bis 2016.

Die Domaine Rotier wird heute von Alain Rotier und Francis Marre geführt. Die beiden Schwager teilen sich die Aufgaben des Familienbetriebes: Francis kümmert sich um die Weinbergsarbeiten und die Verwaltung, Alain ist für die Weinbereitung und den Verkauf zuständig.