Couly-Dutheil - Chinon - Clos de l'Olive Rouge 2007

Wein:

Der 2007er Clos de l´Olive gehört definitif zu den Favoriten des Komitees. Ein Cabernet Franc der rassigen Art. Der Mund ist kraftvoll, vollmundig und solide strukturiert, zeigt dabei aber dennoch Rafinesse und Eleganz. Die Mineralität rundet die Aromatik ab und gibt dem Wein aromatische Länge.

Vinifikation:

Integrierter Anbau der Trauben, Handlese mit Selektion der gesunden Trauben. Die Trauben werden entrappt und in Stahltanks, mit regelmäßigem Untertauchen des Tresterhutes, vergoren. Der Ausbau findet ebenfalls in Edelstahltanks statt.

Weinfarbe:

dunkles Granatrot mit malvenfarbenen Reflexen.

Bouquet:

Feine, elegante und konzentrierte Nase mit Aromen nach kleinen roten Früchten.

Mund:

körperreicher und ausladender Geschmack mit guter Frucht und schöner Frische.

Temperatur:

15 Minuten vor dem Genuss karaffieren und bei 15-18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

weißes Fleisch, Rinderbraten, Wild.

Aufbewahrung:

bis 2017 genießen.

1921 wurde das Haus von Baptiste Dutheil gegründet und dann von René Couly weiterentwickelt, der Madeleine Dutheil geheiratet hatte. Die Domaine Couly-Dutheil ist auch heute noch ein Familienunternehmen. Der gute Ruf kommt nicht nur von der Qualität seiner Terroirs, sondern ist auch das Ergebnis einer langen und geduldigen Suche nach der Qualität. Die Weinberge haben eine südliche Ausrichtung und bringen Weine von großer Finesse hervor, die vorbildlich die Eleganz der Loire zeigen.