Pascal Bouchard - Chablis - Vieilles Vignes Blanc 2008

Vinifikation:

klassische Vinifikation, Ausbau in Eichenholzfässern und Edelstahl.

Weinfarbe:

klare Farbe.

Bouquet:

feine und konzentrierte Nase.

Mund:

vollmundiger und mineralischer Mund.

Temperatur:

10-12°C

Wein- und Speisenpaarung:

Meeresküche mit Sahnesoße, aber auch gut zu Schinken in Chablis.

Aufbewahrung:

bis 2015 genießen.

Joëlle und Pascal Bouchard übernehmen 1979 das Weingut von André Tremblay, dem Vater von Joëlle und einer Größe im regionalen Weinbau seit den 1950er-Jahren. André Tremblay war ein visionärer Winzer und hatte Parzellen in den besten Terroirs von Chablis gekauft. Zu Beginn der 1980er-Jahre bepflanzen Sie Weinberge neu und übernehmen dazu weitere gute Parzellen. Heute haben sie ein prächtiges Weingut mit 33 Hektar in den vier Appellationen des Chablis.