Domaine Faiveley - Pommard - Les Vaumuriens Rouge 2008

Wein:

Der 2008er Pommard Les Vaumuriens ist ein begeisternder Spätburgunder von einem großen Terroir der Côte de Beaune. Dieser Wein ist voller Frucht und runder Gerbstoffe, die zusammen einen wunderbaren Wein ergeben. Das Terroir des Weines zeigt sich durch den kräftigen Körper und das endlose Finale.

Vinifikation:

Handlese mit anschließender Vergärung für 15-18 Tage bei niedriger Temperatur, Ausbau für 14-16 Monate in Gewölbekellern aus dem 16. Jahrhundert, die ideale Reifebedingungen bieten. Der Anteil von Neuholz liegt, abhängig vom Jahrgang, bei rund einem drittel des Weines. Diese Fässer stammen von den besten Herstellern. Bei ihrer Auswahl wird auf eine leichte Röstung und feinkörnige Gerbstoffe geachtet, um elegante Weine erzeugen zu können.

Weinfarbe:

Sehr schönes, dunkles Rot mit granatroten Reflexen. Der Wein ist brillant und klar mit guter Konzentration.

Bouquet:

Eine kraftvolle Nase mit Aromen nach reifen, roten und schwarzen Früchten und geröstetem Kaffee.

Mund:

Die Gerbstoffe sind präsent, ohne den Wein zu dominieren und das Holz ist zurückhaltend eingebunden. Im Mund ist er vollmundig und rund mit einem fruchtigen und kräftigen Ansatz mit feiner, minziger Säure. Schöne Länge!

Temperatur:

14-16°C

Wein- und Speisenpaarung:

Boeuf Bourguignon, Ragout, Hohe Rippe.

Aufbewahrung:

bis 2020 genießen.

Seit der Gründung im Jahre 1825 hat die Familie Faiveley erfolgreich alles daran gesetzt, Weinberge in den besten Lagen zu kaufen. Heute ist Faiveley mit mehr als 120 Hektar einer der größten Weinbergsbesitzer im Burgund. Sie sind ein wichtiger Stützfeiler, um Weine von großer Qualität zu erzeugen. Hier glaubt man fest daran, dass großer Wein vor allem im Weinberg entsteht. Mit Erwan Faiveley hat kürzlich die sechste Generation das Weingut übernommen. Sein einziges Ziel: die besten Weine erzeugen!