Château Pontet-Canet - Pauillac - Rot - 2011

Wein:

Mit diesem 2011er Pauillac bietet uns Château Pontet-Canet einen Wein, der den Jahrgang geprägt hat. Bettane und Desseauve hatten ihn zu einem der besten Weine des Médoc gekürt; nach der Verkostung bestätigten unsere Experten einen Wein der Spitzenklasse. Dieses Elixier stammt aus strengen Selektionen im Weinberg und im Keller, und die langsame Sauerstoffzufuhr der Weine in den Fässern hat die Tannine poliert, die mit einem unglaublichen Charme verführen werden. Die Energie und Dichte bleiben jedoch beeindruckend. Pontet Canet ist ein Tropfen mit einem sexy Profil, der mit seinem berühmten Nachbarn Mouton konkurriert und in einer kohärenten Preisklasse bleibt, die Liebhaber von Grands Crus Classés erfreuen wird.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese.

Weinfarbe:

Tiefes Purpurrot.

Bouquet:

Aromen von schwarzen Früchten mit blumigen Akzenten und einer schönen mineralischen Prägung.

Mund:

Energisch und dicht auf einer perfekt reifen Frucht. Eine Cuvée der Spitzenklasse, die schon jetzt durch die Patina ihrer Tannine und ihre herrliche Nachhaltigkeit verführen wird.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratenes Milchlamm, gebratene Wachteln, Rinderkoteletts, gegrillte Entenleber mit Pfifferlingen.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber sogar noch länger.

Das Château Pontet-Canet ist der "Rising Star" des Bordelais. Dieser berühmte direkte Nachbar von Château Mouton Rothschild, der seit Anfang der 2000er Jahre kontinuierlich aufsteigt, hat schließlich die höchste Parker-Bewertung von 100/100 Punkten erhalten und sich damit endgültig in der begehrten Kategorie der Châteaux Hors-Categorie etabliert. Die Cuvées haben einen majestätischen Stil, der durch seine Offenheit und Energie besticht.

Der Mut von Alfred Tesseron und seinem Verwalter Jean-Michel Comme, biodynamischen Weinbau zu betreiben, ist bemerkenswert.