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Die Verkostung |
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kräftiges und tiefes Rot. |
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offene und fruchtige Nase. |
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Aromen von Süßkirschen, sehr knackig und trinkanimierend. |
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Die Tipps des Sommeliers |
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16°C |
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Wachtelpastete mit Steinpilzen, Kabeljau in Winzersoße, Kalbskopf mit Sauce Gribiche, Kohl mit Esskastanien gefüllt, Kalbsfrikassee. Oliven-Ente, Neunaugenfisch in Rotwein, gegrilltes Rindfleisch, Lammkeule à la Solognote, Kaninchen in Zwiebeln, Käse aus Kuhmilch.... |
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2017 und später. |
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Das Weingut und der Wein |
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François Crochet hat 1998 das elterliche Weingut übernommen und die Rebsorten Sauvignon Blanc und Pinot Noir im Anbau. Er hat die typischen Böden des Sancerre: Kalk, lehmhaltigen Kalk und Silex/Feuerstein. Das Gut hat zehn Hektar Weinberge, die ganz typische Weine der Region mit Mineralität und Frische hervorbringen. |
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Handlese und klassischer Ausbau im großen Eichenholzfass für 18 Monate. |
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Auszeichnungen |
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La Revue du Vin de France 2010: 14/20 |
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