Château Simone - IGP Pays des Bouches-du-Rhône - Les Grands Carmes - Rot - 2020

Wein:

Der IGP Pays des Bouches-du-Rhône Les Grands Carmes Rot 2020 ist ein treuer Interpret des mediterranen Terroirs und kann seinen Erfolg auch in diesem schönen Jahrgang wiederholen. Er stammt von über 50 Jahre alten Rebstöcken auf kalkhaltigen Geröllhängen und wurde fast zwei Jahre lang in Holzfässern ausgebaut. Er liefert eine kräftige, intensive, stets frische und nuancierte Materie, in der die Akzente des Südens zwischen Garrigue und Olivenbäumen zum Ausdruck kommen. Ein schöner Tropfen, den man noch ein wenig aufbewahren oder zu einer konfierten Lammschulter genießen sollte.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese und abgebeert, 14-monatiger Ausbau auf der Feinhefe in großen Eichenfässern.

Weinfarbe:

Tiefes Rubinrot.

Bouquet:

Subtile Fruchtaromen, die von Noten der Garrigue und von Oliven unterstützt werden.

Mund:

Diese Cuvée mit ihren feinen, distinguierten und tiefen Tanninen ist frisch und intensiv mit einer funkelnden Frucht und liefert einen Saft mit einer kräftigen und nuancierten Materie.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Civet, gegrillte Rinderrippe, dickes Schweinekotelett, konfierte Lammschulter, geschmortes Fleisch.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2027

Das im Weinführer Guide RVF mit zwei Sternen ausgezeichnete Château Simone im Herzen der Provence ist eine Ausnahmeerscheinung und zählt zu den elitären Anwesen. Der mehrfach zum größten Weißwein des Mittelmeers gekürte Wein zeigt den rassigsten, tiefgründigsten und komplexesten Stil der gesamten Provence. Auch der Rotwein steht dem in nichts nach und verkörpert den großzügigen und kräftigen Geist dieses Terroirs.

Heute ist Château Simone zweifellos der berühmteste und begehrteste Cru der Provence unter Liebhabern. Er ist frei von jeglicher Technizität und liefert weiterhin schillernde und präzise Terroirweine, die die tausend Düfte des Südens enthalten und eine Variation sublimer gastronomischer Kombinationen bieten.