Marchand-Tawse - Vosne-Romanée - Rot - 2022

Wein:

Der Vosne-Romanée Rot 2022 ist ein Wein mit zarter Frucht und Textur, der eine lange Aufbewahrung verspricht und schon in seiner frühen Jugend durch seinen zackigen und frischen Charakter besticht. Die sehr feine Nase enthüllt eine Pinot-Infusion mit einer Holznote, die die Frucht perfekt respektiert; ein frisches, gut gereiftes Ensemble mit einer Dominanz von Himbeeren in den Aromen. Im Mund ist der Wein saftig, wenig extrahiert, mit gut integrierten Holznoten, feinen Bitterstoffen und einer wunderbaren Spannung. Ein großer Wein, der idealerweise ab 2026 getrunken werden sollte.

Vinifikation:

100% abgebeerte Weinlese, Kaltmazeration, 21-tägige Maischegärung, pneumatische Pressung. Ausbau für 18 Monate in Holzfässern, davon 30% neue Eiche.

Weinfarbe:

Zinnoberrot von schöner Intensität.

Bouquet:

Fein und infundiert, geprägt von schönen dominanten Himbeernoten.

Mund:

Fein und straff mit einer eleganten Frucht, bietet diese Cuvée mit ihrer delikaten Textur einen frischen, infundierten Saft von schöner Reife, der im Abgang mit feinen Bitterstoffen ausgestattet ist.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kalbskotelett mit schwarzen Trüffelstreifen, Kalbsbries in einfacher Jus, Geflügel vom Bauernhof, Ochsenbacke im Pinot Noir, Schweinekotelett im Sautoir gebraten.

Aufbewahrung:

Innerhalb eines Jahres bis 2033 und für Liebhaber darüber hinaus.

Aus Québec stammend, fand Pascal Marchand in der Bourgogne eine ideale Zufluchtsstätte, die seine Leidenschaft und sein Talent zum Vorschein brachte. Er war 15 Jahre lang der Winzer des Clos des Epeneaux, Vorreiter des biologischen und biodynamischen Anbaus und anschließend Verwalter der Domaine de la Vougeraie; 2006 gründete er seinen eigenen Weinhandel in Nuits-Saint-Georges, zusammen mit Moray Tawse, dem sie einen eigenen 8 Hektar großen Weinberg hinzufügten.