Domaine de Bila-Haut - Côtes du Roussillon - Occultum Lapidem - Weiß - 2019

Wein:

Der Côtes du Roussillon Occultum Lapidem Weiß 2019, eine Assemblage aus Grenache Weiß und Vermentino, verbindet feine, durch Schiefer induzierte Noten von Feuerstein mit einem sehr reinen floralen Touch. Es ist ein frisches, konzentriertes Ensemble mit einem Aromengerüst, das sich in Feinheit und Nachhaltigkeit entfaltet, von richtiger Reife. Ein Weißwein, der sich als Aperitif zu Tapas oder bei Tisch zu gegrilltem Fisch gut macht.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, alkoholische Gärung zu 70% in Edelstahltanks und zu 30% in halben Fässern, dann 9 Monate Ausbau in der gleichen Konfiguration.

Biologischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Glänzendes Hellgold.

Bouquet:

Ein sehr reines und typisches Bukett von Grenache und Vermentino, das Noten von Feuerstein und Schiefer verbindet, die von Blumennoten unterstützt werden.

Mund:

Diese konzentrierte und frische Cuvée mit feinem und langem Aromengerüst enthüllt ein sehr reines, ausgewogenes Ensemble mit einer schönen Reife.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Als Aperitif zu Tapas, aber es ist ein Wein, der hauptsächlich bei Tisch zu gegrilltem Fisch bestimmt ist.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2028.

Michel Chapoutier setzt im Roussillon, auf der Domaine de Bila-Haut, sein ewiges Streben nach Exzellenz fort. Als Wegbereiter des biodynamischen Anbaus wendet er auf diesen südlichen Terroirs die gleichen Prinzipien an, die ihn zu einem der renommiertesten Winzer der Welt gemacht haben. Mit seinem ganzen Talent vereint er die mediterranen Rebsorten bis zur Perfektion und erzeugt außergewöhnliche Weine, die vor Genuss nur so sprühen.