Klein Constantia - Vin de Constance - Weiß - 2020

Wein:

Der Wein in der historischen 50-cl-Flasche wird Sie mit seiner konzentrierten, feinen Dichte und seinen komplexen Aromen überraschen. Dieser legendäre Likörwein explodiert in seiner Konzentration und Reinheit und bietet ein strahlendes Gleichgewicht zwischen Zucker, Alkohol und Säure. Nach drei Jahren Ausbau entfaltet der Vin de Constance Weiß 2020 seine Aromen von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Zesten in einem süßen Aromengerüst mit einigen Gewürznoten. Eine perfekte Harmonie stellt sich zwischen diesen geschmeidigen Aromen und der Frische ein, die den Wein in einem komplexen Gleichgewicht durchzieht. Ein erhabener Wein, der zur feinen Pastete oder zu einem Zitrusdessert genossen werden kann.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese am frühen Morgen, um die Beeren perfekt aufzubewahren. Lange Gärung (bis zu 6 Monate) zu 50% in neuen Fässern aus ungarischer und französischer Eiche. Ausbau für 18 Monate in neuen 500-Liter-Eichenfässern und anschließend für weitere 18 Monate in Holzfässern.

Restzucker: 172 g/l. Likörwein.

Weinfarbe:

Strahlendes Goldgelb.

Bouquet:

Reichhaltig und kräftig mit subtilen Aromen von frischen Früchten, saftigen roten Äpfeln, betont durch blumige Noten und einen Hauch von Karamell.

Mund:

Eine außergewöhnliche geschmackliche Komplexität offenbart sich bereits beim Auftakt am Gaumen. Subtile Aromen von Orangenmarmelade aus Sevilla, Quitte, kandiertem Ingwer oder auch Steinfrüchten entfalten sich. Gleichzeitig mit einer schönen Frische und einer eleganten salzigen Note ausgestattet, verblüfft uns dieser Jahrgang 2020 mit seiner makellosen Ausgewogenheit.

Temperatur:

Bei 8 bis 10°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Genießen Sie ihn allein oder zu einem Dessert mit Zitrusfrüchten, zu Foie Gras und Schimmelkäse.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2045

Etwa 20 km von Kapstadt entfernt erzeugt Klein Constantia den berühmten Vin de Constance, einen Nektar, der von allen europäischen Höfen und den Großen der Welt geschätzt wird und aus Muscat de Frontignan hergestellt wird; Napoleon Bonaparte soll ihn auf St. Helena getrunken haben... Das sind mehr als 300 Jahre Geschichte, die es mit den renommiertesten Sauternes oder Likörweinen von der Loire und aus dem Elsass aufnehmen können!