Domaine Grégoire Hoppenot - Fleurie - Les Moriers - Rot - 2021

Wein:

Auf einem der schönsten Terroirs der Appellation gelegen, ist der Fleurie Les Moriers Rot 2021 ein Gamay von großer Ausgewogenheit, mit einer reinen und tiefen Nase, zwischen Pfingstrosen und Kirschen in Sirup. Am Gaumen ist er geschmeidig und körperreich, mit feinen, losen Tanninen und einem leichten Gefühl von Festigkeit, das einen Wein mit langer Aufbewahrung profiliert. Die Frucht gewinnt mit viel Frische und Präzision in einem unglaublich köstlichen Ensemble. Ein schönes Terroir, das sich authentisch ausdrückt! Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, 35 bis 90 Jahre alte Rebstöcke. 15-tägige Maischegärung mit ganzen Trauben in Betontanks von 60 hl, Temperatur unter 30 °C, tägliches Umpumpen, Delestage am Ende der Maischegärung, um die Gärung zu verlängern.
Ausbau von 8 Monaten für 85% der Lese in Fässern und für die restlichen 15% in Burgunderfässern von 4 bis 5 Weinen.

Weinfarbe:

Leuchtendes Rot von schöner Intensität.

Bouquet:

Schöne blumige Düfte von Pfingstrosen, die sich mit Noten von Sirupkirschen mischen.

Mund:

Frisch und köstlich mit einer saftigen Frucht, liefert uns diese Cuvée einen geschmeidigen und körperreichen Saft mit feinen und lockeren Tanninen.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, traditionelle Pastete, Eier in Meurette, Entrecôte mit zerstoßenem Pfeffer, gebratenes Perlhuhn.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2027 und für Liebhaber darüber hinaus.

Grégoire Hoppenot ist der Shootingstar des Beaujolais. Unser Verkostungsausschuss hatte dieses Talent bereits in seinem ersten Jahrgang 2018 entdeckt und es ist eine Freude zu sehen, wie er nun sein Potenzial entfaltet und sich in die Reihe der ganz Großen des Beaujolais wie Lapierre, Desvignes oder Foillard einreiht. Die RVF hat sich unserem Urteil angeschlossen und das Anwesen als „Entdeckung des Jahres 2021“ geehrt.

Er hat die Hügel des Beaujolais lange durchstreift und die schönsten Terroirs von Morgon und Fleurie ausfindig gemacht, um sein Anwesen aufzubauen. Seine Vision ist einfach: das Beste aus jedem einzelnen herauszuholen, in einer burgundischen Lesart der „Climats“, kleiner Parzellen, die aufgrund ihrer geologischen und natürlichen Eigenschaften ausgezeichnet sind.