Domaine les Eminades - Saint-Chinian - Sortilège - Rouge - 2021

Wein:

Der Saint-Chinian Sortilège Rouge 2021 offenbart sich ganz fein und zart in seiner Frucht. Es sind Düfte von Rosen, Gewürzen, Potpourri und Blumen, die sich in der Nase und am Gaumen in ein komplexes Gefüge von großer Sinnlichkeit einschreiben! Ein großer Rotwein voller Eleganz, den man in guter Gesellschaft zu Geflügel trinken kann. Der Favorit des Ausschusses, bewertet mit 93/100 Punkten.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, vollständige Abbeerung, Vinifikation mit einheimischen Hefen, 18-monatiger Ausbau in Eichenfässern von 3,4 und 5 Weinen, dann ein Jahr im Tank.

Biologischer und biodynamischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Sehr dunkles, glänzendes Rot, fast schwarz.

Bouquet:

Schönes aromatisches Bouquet rund um die Düfte von Rosen, Blumen, Gewürzen und Potpourri.

Mund:

Dieser Wein ist dicht, elegant unterstrichen von einer schönen aromatischen Komplexität und viel Sinnlichkeit!

Temperatur:

Dekantieren vor dem Servieren zwischen 16 und 18°C.

Wein- und Speisenpaarung:

Geschmortes Fleisch, Landpastete, gefüllter Chapon, Schweinsfilet mit Salbei.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2031

Die Domaine Les Eminades liegt inmitten einer prächtigen Natur, die von Garrigue und Trüffeleichen umringt ist, und gehört zu den sicheren Werten von Saint-Chinian. Auf diesen kargen und wilden Böden, die große Weine hervorbringen, formen Patricia und Luc Bettoni als Ästheten und unter biodynamischen Bedingungen tiefe und delikate Cuvées von perfekter Beherrschung. 

Ihre Weinberge aus Kalkstein, Sandstein und Rollkiesel, die mit alten Reben bepflanzt sind, liefern einige der brillantesten Exemplare des südlichen Mittelmeerraums. Die Weine sind präzise, köstlich und komplex, immer ganz nah an der Frucht und wurden im Weinführer Guide RVF mit einem Stern bewertet.