Domaine les Eminades - Saint-Chinian - Montmajou - Blanc - 2022

Wein:

Der Saint-Chinian Montmajou Blanc 2022 ist voller Spannung und Fülle und vereint seine schöne Reife mit einer saftigen gelben Frucht und einer schönen Delikatesse. Konzentriert, gleichzeitig ernst und von feinen Bitterstoffen gestreckt, enthüllt er eine pralle und großzügige Frucht mit Relief und Kauvermögen; das Ganze wird von einem wahrnehmbaren Holzton unterstützt, der sich als Bindeglied zu weißem Fleisch eignet. Ein schöner Tropfen, der in etwa zehn Jahren genossen werden sollte. Vom Ausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, direkte Pressung, Vorklärung, spontane Gärung, 11-monatiger Ausbau auf der Hefe und in Fässern.

Biologischer und biodynamischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Blasses Gelb.

Bouquet:

Schönes Aromaprofil; reif, voll und konzentriert, unterstrichen von einer schönen Mineralität und Aromen von gelben Früchten.

Mund:

Diese Cuvée entfaltet einen ernsthaften, straffen Saft, der schöne Bitterstoffe enthüllt, eine füllige und großzügige Frucht, die von einem präsenten Holz und einer Tannindichte unterstützt wird.

Temperatur:

Zwischen 10 und 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Weißes Fleisch und traditionelles, erdiges Gemüse.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2033

Die Domaine Les Eminades liegt inmitten einer prächtigen Natur, die von Garrigue und Trüffeleichen umringt ist, und gehört zu den sicheren Werten von Saint-Chinian. Auf diesen kargen und wilden Böden, die große Weine hervorbringen, formen Patricia und Luc Bettoni als Ästheten und unter biodynamischen Bedingungen tiefe und delikate Cuvées von perfekter Beherrschung. 

Ihre Weinberge aus Kalkstein, Sandstein und Rollkiesel, die mit alten Reben bepflanzt sind, liefern einige der brillantesten Exemplare des südlichen Mittelmeerraums. Die Weine sind präzise, köstlich und komplex, immer ganz nah an der Frucht und wurden im Weinführer Guide RVF mit einem Stern bewertet.